Tvarohový koláč s hruškami

Tento šťavnatý koláč podávejte ke kávě nebo jako dezert pro větší společnost.

Forma o průměru 28 cm Příprava: 30 minut Chlazení: 1 hodina

Suroviny

na těsto 
200 g hladké mouky 
špetka soli, 70 g cukru 
100 g másla, 1 žloutek
 
na náplň 
400 g šťavnatých hrušek 
šťáva z 1 citronu

2 lžíce hruškové pálenky 
3 vejce, 100 g cukru 
750 g netučného tvarohu 
100 g smetany ke šlehání 
20 g škrobové moučky 
práškový cukr na posypání

Krok za krokem

Smícháme mouku, sůl a cukr. Máslo nakrájíme na malé kousky a přidáme spolu se žloutkem do mouky. Vypracujeme hladké těsto, které rozložíme do rozvírací dortové formy. Vytvoříme okraje vysoké zhruba dva centimetry. Těsto ve formě dáme asi na hodinu do chladničky.
Na náplň oloupeme hrušky, nakrájíme je na osminky a odstraníme jádřince. Osminky hrušek ihned smícháme s citronovou šťávou a hruškovou pálenkou.
Oddělíme bílky a žloutky. Žloutky ušleháme se zbylým cukrem do pěny. Vmícháme tvaroh. Zvlášť ušleháme šlehačku a pevný sníh z bílků a obojí přidáme do tvarohového krému. Na povrch prosejeme škrobovou moučku a všechno metlou na sníh promícháme.
Troubu předehřejeme na 180°C. Hrušky naklademe na připravené těsto, zakryjeme tvarohovým krémem a v horké troubě (plyn stupeň 2–3; horkovzdušná trouba 160°C) pečeme koláč asi 45 minut.
Vyndáme z trouby, asi po 10 minutách vyjmeme z dortové formy a necháme vychladnou na drátěné mřížce. Posypeme moučkovým cukrem a rozkrájíme na 12 stejných dílů.

Výživná hodnota jedné porce: 300 kcal/ 1240 kJ, 13 g bílkovin, 12 g tuků, 34 g sacharidů

Hodnocení

Komentáře

Další tipy

Garnáty, krevety a krabi

Granáty a krevety se od sebe příliš neliší a vyskytují se v různých velikostech a úpravách. Menší druhy pocházející z chladných vod jsou nejchutnější.

Více informací >>